トマトの上手な食べ方

旬の野菜は、その季節に摂りたい栄養素がたくさん詰まっています。
夏野菜には、夏に不足がちなカリウムやビタミン類がたっぷり。

中でもトマトは、美肌をつくるのに欠かせないβカロテンやビタミンCが！
トマトの赤い色素である〝リコピン〟は、高い抗酸化作用もありエイジングケアや生活習慣病予防にも役立つすぐれものです。

火を通さず食べられるのが夏野菜の特徴ですが、トマトはにんにく・たまねぎなどのユリ科の野菜と一緒にオリーブオイルで加熱調理すると、リコピンの吸収率がアップ！
また、トマトの旨味成分であるグルタミン酸は、別の旨味と合わせることでさらに旨味が増加します。
トマトを食べる際には、お出汁と合わせるのはもちろん、お肉やお魚と合わせて摂るのもオススメですよ♪

監修 エミネット社員　管理栄養士 増本優衣 「天使のララ」を加えて簡単に作れ、おいしく食べていただける身体にうれしいレシピをご提案します。ぜひご活用ください♪