美容と健康の大きな味方
〝れんこん〟のチカラ

たくさんの穴が空いていて向こう側が見通せることから、先の見通しが良いという縁起をかついだ食材のれんこん。
収穫の始まる9月頃から冬にかけて旬を迎えますが、ほぼ通年で出荷されているので一年中楽しむことができます。
収穫の時期によって味わいが異なり、秋口の新れんこんはやわらかくあっさりとしていて、冬になると粘りと甘みが増加します。

れんこんには、体内でコラーゲンを生成する際に必要なビタミンCがたっぷり含まれています。
れんこんのビタミンCは豊富なでんぷんで守られているため加熱しても壊れにくいので、寒い冬の美容にとっても嬉しい食材です。

冬から春に意識が向き始める2月。
寒い間、体に溜め込んだものを排出しようと体が動き始めます。
れんこんの食物繊維は水溶性と不溶性をバランス良く含んでいるため、春のデトックスにとてもおすすめです。
エイジングケアとしても嬉しい抗酸化作用が期待できるれんこんのポリフェノールは、水にさらしすぎると流れ出てしまうため5分以内が◎

春を待つ今の季節だからこそ、シャキシャキ食感ともちもち食感のふたつを楽しめるれんこんを上手に摂ってみましょう♪

監修 エミネット社員　管理栄養士 増本優衣 「天使のララ」を加えて簡単に作れ、おいしく食べていただける身体にうれしいレシピをご提案します。ぜひご活用ください♪