じゃがいもの旬は1年に2回、春と秋に訪れます。
春に収穫されたじゃがいもは『新じゃがいも』と呼ばれ、貯蔵することなく出荷されるため、薄皮でみずみずしいのが特長です。
皮にハリがありシワがなくつるんとしているものがおいしい新じゃがいもとされています。
また、ビタミンCが豊富なイモ類ですが、特に新じゃがいもにはみかんと同じくらいビタミンCが含まれているので、美容や健康のために積極的に摂りたい旬の食材です。
じゃがいものビタミンCは皮の近くに最も多く含まれているので、新じゃがいもは皮ごと調理するのがおすすめです。

新じゃがいもとたんぱく質やビタミンAが豊富な卵の組み合わせは、肌を健全な状態に保つ力『バリア機能』の向上にぴったり。
細胞やコラーゲンの生成に不可欠なビタミンC、皮膚の細胞をつくる原料となるたんぱく質、肌の潤いを保ちやすくするビタミンAを一緒に摂ることで、カサカサ肌のケアに役立ちます。
肌のカサつきが気になる方は、ぜひこの栄養素を意識してみてください♪