作り方

タルタルソース
1. ゆで卵と玉ねぎをみじん切りにする。 ボウルにBを入れ混ぜ、ゆで卵と玉ねぎを加え混ぜる。 塩こしょうで味を調え、パセリを加えてさらに混ぜる。

鶏むね肉の野菜巻きフライ
1. スライスチーズは4等分に切る。小松菜とにんじんは細切りにし、長さを15cm程度に整える。
2. 鶏むね肉は2等分し、厚さが均一になるように切り広げる。両面に塩こしょうをふりラップの上に広げる。
3. ラップで20cm×15cm程度になるように包み、その上から綿棒で叩いて鶏むね肉を伸ばす。
4. 広がったら片面のラップをはずし、スライスチーズを敷き詰め、手前に小松菜とにんじんを乗せて巻く。
5. 表面にAの小麦粉を薄くまぶしてから、溶き卵をからめる。最後にパン粉をつけ、落ちないように少し押さえる。
6. フライパンの半分程度の深さに油（分量外）を入れ、170℃程度に熱し、5を入れ約4~5分程度揚げる。きつね色になり、表面がカリッとしたら敷き紙などに上げて油を切る。
にんじんも小松菜も生で食べることができるので、鶏肉に火が通っていれば大丈夫です。
カロリーを控えたい場合はたっぷりの油で揚げましょう。少量の油で揚げると油を吸いやすく、カロリーが高くなります。
7. 皿に盛り付け、ソースをかけて完成！