作り方

下準備

バターと卵、フロスティング用の材料は常温に戻す。

薄力粉とベイキングパウダー、五香粉は合わせてふるう。

ごぼうは荒みじん切りにして、フライパンに油（分量外）を引き、ごぼうがカリカリになるまで弱火で火を通す。砂糖を振りかけて中火にしてよく混ぜ合わせてから冷やす。

生地
1. 生地をつくります。ボウルにバターを入れ泡立て器でよく混ぜる。砂糖を2回に分けて加えその都度よく混ぜ合わせる。
2. 溶きほぐした卵を少しずつ加えしっかり混ぜ合わせてから、ふるった粉類を加えヘラでさっくりと混ぜる。
3. 2の生地に少し粉っぽさが残っている状態で、牛乳と天使のララを加えて混ぜる。
4. 3に下準備しておいたごぼうとすりおろしにんじん、カシューナッツを加えて混ぜ、マフィンカップの6〜7分目まで生地を入れる。
5. 180℃に予熱したオーブンで20〜25分程度焼く。粗熱がとれたら網の上に乗せしっかり冷やす。

仕上げ
1. フロスティングをつくります。すべての材料をボウルに入れ混ぜる。全体がよくなじみ少し空気の入ったやわらかさになればOK。
2. マフィンが冷めたらフロスティングをのせて伸ばす。お好みでレーズンやナッツ（ともに分量外）をトッピング。