作り方

下準備

米は洗って30分〜2時間ほど給水させてからザルに上げ、水を切る。

鶏手羽元は塩・こしょう（分量外）とあればスパイスを加えて揉み込み、30分ほど置いて下味をつける。

なすは2cmの輪切り、赤パプリカは1cm幅程度の細切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。

1. 大きなフライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、中火で鶏手羽元、なす、赤パプリカを炒める。全体に焼き色がついたら取り出す。
2. 残りのサラダ油をフライパンに入れ、玉ねぎを炒める。しんなりしたらにんにくを加え、香りが出たら塩・こしょう（分量外）で味を調える。※この際にクミン、ナツメグ、タイムなどのスパイスがあればプラスする。
3. トマト缶を潰しながら加え、水分がなくなるまで炒めたらザルに上げておいた米を加えてやさしく炒める。
4. 炊飯器に3とローリエ、天使のララを加えてから1の具材を米に埋め込むように乗せて3合より少し少なめの水を入れて炊飯する。
5. 炊きあがったら全体をひと混ぜして、保温状態で30分〜1時間程度置く。その後器に盛り付けたら完成！
炊きたては水分などで米の表面がベタつくため、保温でしばらく置くと上手に仕上がります。