作り方

下準備

ヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたザルに上げ、1〜2時間ほど水分を切る。

玉ねぎはすりおろしてから、キッチンペーパーを敷いたザルに上げて水分を切る。

ズッキーニは7cm程度の棒状に、パプリカは細めに切る。にんにくはみじん切りにする。

1. ボウルに牛ひき肉、塩こしょう、クミンパウダー、ナツメグパウダーを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。さらにAを加えて練り混ぜ、8等分に丸める。
2. ヨーグルトソースの材料をよく混ぜ合わせる。
3. フライパンに油（分量外）を入れて中火で熱し、ズッキーニとパプリカを入れて焼き色がつくまで火を通してから、塩（分量外）をふって皿にとる。
4. 3のフライパンに油を追加し、中火で熱してから1を並べ入れ、転がしながら3〜4分、焼き色がつくまで焼く。
5. 皿に4のキョフテと3の野菜を盛り付け、キョフテの上からヨーグルトソースをかけて完成！