作り方

下の層づくり

下準備

胚芽入りクッキーは厚手のビニール袋に入れ、麺棒などで細かく砕く。

バターは常温でやわらかく戻す。

型にはぴったりとラップを敷く。

1. Aをボウルに入れよく混ぜる。やわらかくなったバターを入れて押し混ぜる。
2. 牛乳を少しずつ加え、その都度混ぜ、生地をある程度まとめる。
この時きれいにひとつにまとまらなくてもOK。
3. 型に2を入れ、コップの底などで押し固め、冷蔵庫で30分程度冷やす。
真ん中の層づくり

下準備

バターは常温でやわらかく戻す。

1. ボウルにバターを入れ、マヨネーズ程度のやわらかさになるまでゴムベラで混ぜる。
2. バターにバニラエッセンスを加えてよく混ぜてから、粉糖を数回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
3. やわらかくなりすぎないように牛乳を少しずつ加えて混ぜ、なめらかな状態にする。
ヘラで形が残る程度の硬さが理想。
4. 下の層を固めた上にのせ、ゴムベラなどで平らにし、冷蔵庫で1時間程度冷やす。
上の層づくり
1. ボウルにBを加え、湯煎にかけて弱火でじっくりと溶かし、粗熱をとる。
2. 中の層を固めた上から流し入れ、冷蔵庫で30分冷やす。
仕上げ
1. 全体が固まったら冷蔵庫から取り出し、しばらく常温で表面のチョコレートをやわらかくする。
2. お好みのサイズでカットしてから再び冷蔵庫で固めたら完成！